~溫溫的~ ..... 偶記!

溫溫我超喜歡吃海蜇皮, 這幾天因為吃了張書皮做的涼拌雪耳, 突然就超想吃老醋蜇頭的, 所以就快手快腳的去買了海蜇

買完才知道原來蜇頭是超級貴的～ 一磅居然要10美元ㄟ！！ 我買了一小袋12元, 結果煮好才一點點......

照網路上的食譜來做, 但是因為沒有特別買老醋（也不知道用哪種....) 所以總覺得吃起來沒有餐廳的好吃, 加來加去總是少一個味道.... 下次再試試囉～

材料：蜇頭, 小黃瓜, 辣椒, 蒜泥, 姜茸, 醋(我只有工研烏醋....), 檸檬醋/米醋(因為覺得不夠酸...), 醬油, 麻油, 辣椒油, 香菜

所有的分量我都是隨意斟酌的加, 哈哈所以完全不知道比例！

1. 買回來的蜇頭先洗好, 泡在冷水過夜 (本來不知道原來要泡那麼久, 不過如果泡不夠久真的會好鹹喔！還是乖乖泡好了）

2. 蜇頭切絲後放進快要滾開的水 （應該大約80度) 很快的燙一下然後馬上撈出泡冰水 （這個步驟會讓份量稅減....)

3. 泡冰水的時候把小黃瓜切絲, 加一點鹽絆一下讓他出水, 瀝乾以後備用

4. 把以上醬料材料混合後再把瀝乾的蜇頭放進去拌一拌, 醃一下 （我太心急著想吃所以只泡了5分鐘, 結果不夠入味... 哈哈我建議還是泡個一小時以上, 顏色才會漂亮然後入味）

5. 小黃瓜絲擺盤以後放上海蜇, 之後撒點香菜, 然後淋一點麻油提香

哈哈以一個廚藝一般般的獨居可憐人來說, 我覺得還不錯啦！！ 只是下次真的要醃久一點不能心急, 我也會慢慢找出到底少了哪一種味道的！！！